Biologischer Grüner Pfeffer: Sanfte Schärfe, reiches Aroma
Grüner Pfeffer hat einen aussergewöhnlich hohen Gehalt an ätherischen Ölen und ein edles Aroma. Da Grüner Pfeffer früh geerntet wird, hat er eine milde Schärfe und ein sanftes Aroma. Er ist weniger scharf als Schwarzer Pfeffer.
Mit einer raschen Trocknung wird der Fermentationsprozess verhindert, was die grüne Farbe der Körner bewahrt. Grüner Pfeffer kann zum Würzen von fast allen Gerichten verwendet werden und harmoniert mit vielen Gewürzen. Er vereint leichte Schärfe mit einem fruchtigen Aroma, das in solchem Reichtum weder der schwarze noch der weisse Pfeffer aufweisen. Die Erntemengen dieses Pfeffers sind klein, dafür ist das Aroma des Grünen Pfeffers unglaublich intensiv.
